Les lentilles brunes sont les plus connues et les plus utilisées des légumineuses. Les lentilles sont à la base de nombreuses recettes végétariennes. On peut les cuire dans de l'eau bouillante salée durant environ 30 minutes pour une texture légèrement croquante. Ainsi cuites, elle peuvent remplacer la viande dans plusieurs repas ou ajouter aux soupes ou aux salades pour en augmenter la valeur nutritive et l'apport en protéines.

Riche en fibres solubles, elles peuvent contribuer è réduire le cholestérol, les risques de maladie cardio-vasculaires et stabiliser le niveau de sucre dans le sang.

Excellente source de protéines, fibres et fer.

Ingrédients: Lentilles brunes

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